Salut à tous,
Voici la traduction d'un petit article de TC Luoma paru sur T-Nation, qui revient sur tous les bienfaits des polyphénols, ces fameux micronutriments si important pour la santé en général.
Astuce : Suivez la diète Polyphénol, devenez immortel
La bonne santé ne se résume pas qu’aux fruits et légumes.
Pendant longtemps, les diététiciens nous ont dit qu’il fallait 2-3 fruits et légumes par jour pour être en bonne santé. Puis quelques années plus tard, ils ont passé ça à 5 fruits et légumes. Nos intestins se sont rebellés, mais nous avons fait de notre mieux pour suivre leurs recommandations « gazeuses ».
Par la suite, relativement récemment certains de ces diététiciens nous ont dit que cela n’avait pas d’importance, et que nous pouvions péter la forme avec seulement 2 fruits et légumes par jour.
Parmi vous, il y en a surement pas mal qui, à bout de nerfs, veulent tout envoyer balader et manger des M&Ms jusqu’à en crever, puis laisser une note indiquant qu'ils veulent être enterrés sous une pierre tombale en forme de doigt d’honneur. Et comme je vous comprends.
Une bonne alimentation ne se résume pas qu'aux fruits et légumes
Au risque de vous énerver encore davantage, il existe une meilleure manière de manger sain. Comptez vos portions de fruits et légumes ne serait peut-être pas le plus important.
En effet, se concentrer uniquement sur les fruits et légumes est limité d’un point de vue nutritionnel. Se faisant, vous satisfaites un apport en vitamines et minéraux, mais vous négliger des substances appelées polyphénols.
Les polyphénols sont des composés chimiques que l’on trouve dans les plantes, généralement regroupés sous le terme d’agents phytochimiques. Suivant les sources, il en existe entre 500 et 8000 et ils ont – individuellement et probablement aussi collectivement – des effets incroyables sur les animaux qui les consomment.
Vous savez, quand quelqu’un dit que tel fruit ou légume est anti-inflammatoire ? Ou bien qu’il prévienne voire lutte contre le cancer ? Ou bien qu’il stabilise la glycémie, améliore le métabolisme des lipides, soigne les maladies cardiovasculaires, prévient Alzheimer ou renforce l’efficacité des bonnes bactéries dans le système digestif ?
Eh bien tout cela est dû aux polyphénols. Et si les fruits et légumes en contiennent bien en grande quantité, ce ne sont pas les seuls groupes d’aliments à en contenir, et c’est là que réside à la fois le problème et la solution.
Les types de polyphénols
Il existe 4 grands types de polyphénols :
Alors arrêtons de compter nos portions de fruits et légumes et concentrons-nous sur le fait de consommer différents types d’aliments qui contiennent ces différents types de polyphénols.
Les 7 grands groupes d’aliments riches en polyphénols
Voici une classification des aliments riches en polyphénols, avec des exemples pour chacun :
Que faire de cette information ?
Déjà, arrêtez de vous prendre la tête avec vos portions de fruits et légumes et essayer au contraire de consommer un aliment de chaque groupe susmentionné par jour.
Alternativement, ou en supplémentation, prenez un complément contenant foule de source variées d’aliments riches en polyphénols (légumineuses, fruits, baies). Ainsi, vous augmenter vos chances d’ingérer un grand nombre de différents polyphénols.
Par ailleurs, en consommant des aliments de ces 7 grands groupes, vous en revenez finalement aux bases d’une bonne alimentation, qui repose sur la consommation d’aliments variés. Pour sûr, ces recommandions furent faites bien avant que nous sachions ce que sont les polyphénols, mais au moins maintenant nous savons pourquoi elles étaient si sensées.
Source:
https://www.t-nation.com/supplements/tip-follow-the-polyphenol-diet-become-immortal
Voici la traduction d'un petit article de TC Luoma paru sur T-Nation, qui revient sur tous les bienfaits des polyphénols, ces fameux micronutriments si important pour la santé en général.
Astuce : Suivez la diète Polyphénol, devenez immortel
La bonne santé ne se résume pas qu’aux fruits et légumes.
Pendant longtemps, les diététiciens nous ont dit qu’il fallait 2-3 fruits et légumes par jour pour être en bonne santé. Puis quelques années plus tard, ils ont passé ça à 5 fruits et légumes. Nos intestins se sont rebellés, mais nous avons fait de notre mieux pour suivre leurs recommandations « gazeuses ».
Par la suite, relativement récemment certains de ces diététiciens nous ont dit que cela n’avait pas d’importance, et que nous pouvions péter la forme avec seulement 2 fruits et légumes par jour.
Parmi vous, il y en a surement pas mal qui, à bout de nerfs, veulent tout envoyer balader et manger des M&Ms jusqu’à en crever, puis laisser une note indiquant qu'ils veulent être enterrés sous une pierre tombale en forme de doigt d’honneur. Et comme je vous comprends.
Une bonne alimentation ne se résume pas qu'aux fruits et légumes
Au risque de vous énerver encore davantage, il existe une meilleure manière de manger sain. Comptez vos portions de fruits et légumes ne serait peut-être pas le plus important.
En effet, se concentrer uniquement sur les fruits et légumes est limité d’un point de vue nutritionnel. Se faisant, vous satisfaites un apport en vitamines et minéraux, mais vous négliger des substances appelées polyphénols.
Les polyphénols sont des composés chimiques que l’on trouve dans les plantes, généralement regroupés sous le terme d’agents phytochimiques. Suivant les sources, il en existe entre 500 et 8000 et ils ont – individuellement et probablement aussi collectivement – des effets incroyables sur les animaux qui les consomment.
Vous savez, quand quelqu’un dit que tel fruit ou légume est anti-inflammatoire ? Ou bien qu’il prévienne voire lutte contre le cancer ? Ou bien qu’il stabilise la glycémie, améliore le métabolisme des lipides, soigne les maladies cardiovasculaires, prévient Alzheimer ou renforce l’efficacité des bonnes bactéries dans le système digestif ?
Eh bien tout cela est dû aux polyphénols. Et si les fruits et légumes en contiennent bien en grande quantité, ce ne sont pas les seuls groupes d’aliments à en contenir, et c’est là que réside à la fois le problème et la solution.
Les types de polyphénols
Il existe 4 grands types de polyphénols :
- Les stilbènes : le resvératrol est un stilbène. Lui et ses cousins sont présents dans le vin rouge et les cacahuètes, entre autres.
- L’acide phénolique : celui-ci se retrouve dans le café, le thé, les cerises, les myrtilles et dans tout un tas d’autres fruits.
- Les flavonoïdes : c’est la plus grande classe de polyphénols. Ils sont présents dans le thé vert, le vin rouge, les légumineuses, et toutes sortes de fruits et légumes.
- Les lignanes : ceux-ci se retrouvent dans les graines de lin, les algues, les céréales, les légumineuses, divers graines, et divers fruits et légumes.
Alors arrêtons de compter nos portions de fruits et légumes et concentrons-nous sur le fait de consommer différents types d’aliments qui contiennent ces différents types de polyphénols.
Les 7 grands groupes d’aliments riches en polyphénols
Voici une classification des aliments riches en polyphénols, avec des exemples pour chacun :
- Légumes verts : artichauts, pommes de terre, rhubarbe, oignions jaunes, chou rouge, tomates cerises, poireaux, brocolis, céleri.
- Fruits : baies, pommes, abricots, prunes, poires, raisins, cerises (plus le fruit est foncé, plus il est riche en polyphénols).
- Céréales complètes : sarrasin, seigle, avoine, orge, maïs, blé, riz.
- Oléagineux, graines, légumineuses : haricots noirs, haricots blancs, noix de pécan, amandes, noix, graines de lin, noisettes, châtaignes.
- Acides gras : huile d’olive extra vierge, huile de sésame, chocolat noir.
- Boissons : café, thé, vin rouge, cacao.
- Epices : origan, romarin, sauce soja, clou de girofle, menthe poivrée, anis, safran, menthe verte, thym, basilic, curry, gingembre, cumin, cannelle, ail.
Que faire de cette information ?
Déjà, arrêtez de vous prendre la tête avec vos portions de fruits et légumes et essayer au contraire de consommer un aliment de chaque groupe susmentionné par jour.
Alternativement, ou en supplémentation, prenez un complément contenant foule de source variées d’aliments riches en polyphénols (légumineuses, fruits, baies). Ainsi, vous augmenter vos chances d’ingérer un grand nombre de différents polyphénols.
Par ailleurs, en consommant des aliments de ces 7 grands groupes, vous en revenez finalement aux bases d’une bonne alimentation, qui repose sur la consommation d’aliments variés. Pour sûr, ces recommandions furent faites bien avant que nous sachions ce que sont les polyphénols, mais au moins maintenant nous savons pourquoi elles étaient si sensées.
Source:
https://www.t-nation.com/supplements/tip-follow-the-polyphenol-diet-become-immortal
