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glucide spécial Jean-onche

Pseubo

Pseubo

Well-Known Member
Salut !

J'aimerai l'avis par exemple de l'ami Viper ou des autres quant aux remplacement du riz par des fruits

J'ai par exemple vu Jean oncle dire que le riz "C'est de la Merd-euh!"
Qu'il faudrait manger 1kilo de riz cuit contre 200-300gr de fruit sec comme les raisin sec avec le même indice glycémie

-> Donc:
quantité moindre à avaler
Meilleur Source de vitamine
Source de fibre
Indice glycémique parfois encore plus bas (exemple abricot séché de 30)
Pouvoir basifiant des fruits contre acidifiant du riz
...


Cela semble beau
Le seul truc qui pourrait être perçu mauvais par le 3/4 des gens serait le FRUCTOSE, mais quand est-il vraiment de ce fructose ?
 
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Réactions: Ced
J'ai oublié le point négatif des fruits sec

Le prix comparé au riz !


Mais rien n'empêche de faire 75% riz et 25% fruit, ou l'inverse, ou 50/50
 
Il y a autant de glucide que dans le riz et avec un IG moindre...
donc c'est d'office meilleur

et niveau fibre justement, cela apporte un peu plus, cest pas plus mal
 
Pseubo à dit:
Il y a autant de glucide que dans le riz et avec un IG moindre...
donc c'est d'office meilleur

et niveau fibre justement, cela apporte un peu plus, cest pas plus mal
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Et les quantité de sucre simple ne sont pas les même.

Les glucides complexe offres de bien meilleur avantages....

Je n'est jamais vue un body remplacé sont riz par des bananes...

Et faut pour l ig car il conseil des bananes très mûr donc l ig et élevé ig de 55 alors que la patate douce et de 50 et idem pour le riz basmati.
 
Abricot sec IG de 30

Et on pourrait très bien remplacer une partie du riz par des fruits

Et je comprends pas bien la différence entre les glucides complexe et ce que tu appelle sucre simple

Ça apporte le même montant d'énergie et de sucre dans le sang en fonction de l'IG... pas en fonction de la taille de la chaîne de la " molecule"
Ou je me trompe ?
 
Et cela apporterai bien plus de bénéfice je pense

Les vitamines et minéraux
Parfait pour un bonne équilibre
Et on sait qu'un bon équilibre acido-basique est anabolique
 
Je serais très intéressé de savoir aussi, pourquoi à IG et charge glycémique égale, en quoi le sucre complexe est plus intéressant qu'une sucre simple.
Par exemple viper m'a conseillé d'échanger confiture et sirop (saccharose) pour du maltodextrose en post training, ce que j'ai fait.
Pourtant en cherchant (sans doute mal) je n'ai pas trouver de raison pragmatique, a part pour les carries et l'aspect financier dans le cas du riz vs fruit sec.

D'autre part, sur le forum du docteur menuet (medecinedusportconseils), le sirop est conseiller.
Merci de prendre le temps de nous éclairer.
 
Pour en revenir au sujet initial, j avais effectivement vu la 1ere video sur la prise de masse aux fruits, titre extrêmement trompeur en fait et qui a je pense a desservi le propros de l auteur qui par ailleurs méritait et mérite toujours qu on s y attarde.
Il ne s agit en cas de remplacer complètement le riz par des fruits, mais juste une partie (si je me souviens bien), ce qui n'est en soit pas une mauvaise chose, ca permet de diversifier ses sources de glucides, d augmenter ses apports en fibres, en vitamines et minéraux, sans parler de l IG et du pouvoir basifiant des fruits.
Le riz est surtout pratique et économique, donc un moyen facile d avoir sa dose de glucide lors d un repas, mais soyons honnête, ce n est pas l aliment ultime. Raison pour laquelle nombre d entre nous utilisons aussi la patate douce, les lentilles etc...
Attention je ne dis pas que le riz c est de la merd.. juste qu il faut diversifier dans la mesure du possible.
 
J'avais vu cette article et je pense que sa confirme ce que pense Pseubo, les fruit sec a avec un IG bas et une CG haute a quantité moindre auront le même impact glycemique qu'une grande quantité de riz a IG et CG moderee.
Idem pour le Saccharose et le maltodextrose qui on une IG et CG équivalente
 
pour le savoir il te faut faire le calcul en utilisant la formule suivante
CG = [IG x quantité de glucides d’une portion d’aliment (g)]/100
 
WillBT à dit:
Pour en revenir au sujet initial, j avais effectivement vu la 1ere video sur la prise de masse aux fruits, titre extrêmement trompeur en fait et qui a je pense a desservi le propros de l auteur qui par ailleurs méritait et mérite toujours qu on s y attarde.
Il ne s agit en cas de remplacer complètement le riz par des fruits, mais juste une partie (si je me souviens bien), ce qui n'est en soit pas une mauvaise chose, ca permet de diversifier ses sources de glucides, d augmenter ses apports en fibres, en vitamines et minéraux, sans parler de l IG et du pouvoir basifiant des fruits.
Le riz est surtout pratique et économique, donc un moyen facile d avoir sa dose de glucide lors d un repas, mais soyons honnête, ce n est pas l aliment ultime. Raison pour laquelle nombre d entre nous utilisons aussi la patate douce, les lentilles etc...
Attention je ne dis pas que le riz c est de la merd.. juste qu il faut diversifier dans la mesure du possible.
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Tout à fait d'accord avec toi.

Le problème c'est que beaucoup de personnes ne varient pas suffisamment leurs sources alimentaires (glucides ou autres d'ailleurs), et finissent par se retrouver carencées.
Tu leur propose un plan alimentaire avec du riz, et elles pensent qu'il va falloir manger du riz tous les jours, à tous les repas.
Or ce n'est pas le cas: la clef, c'est la variété.
Comme tu le soulignes justement, on pourra toujours remplacer le riz par d'autres féculents et céréales (variantes de riz, boulgour, quinoa, millet, épeautre, avoine, sarrasin, etc.), des légumineuses (lentilles, pois, fèves, etc.) et légume-racines (patate douce, igname, etc.) :)
 
Vive le riz polo iranien avec fèves fruits secs et fine herbe :), un peu compliqué au jour le jour.
Le plus simple est encore de classer tout les aliments que l'on consomme régulièrement et de les placer dans un tableau et ainsi varier facilement sa diète afin de composé ses repas et collation en un clin d'œil.
Une grosse tartine de confiote en post training de temps en temps ça egaillera ma pdm. :p
 
Perso, mes collations maintenant c'est mi-avoine et mi-fruits sec
je trouve l'ensemble bien, ca m'apporte + de pouvoir basifiant, ce qui est vraiment pas mal je trouve étant donné que j'étais adepte de manger que de la viande et féculent sans légume
 
Pseubo à dit:
Perso, mes collations maintenant c'est mi-avoine et mi-fruits sec
je trouve l'ensemble bien, ca m'apporte + de pouvoir basifiant, ce qui est vraiment pas mal je trouve étant donné que j'étais adepte de manger que de la viande et féculent sans légume
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Le matin tu peut y aller avec ton avoine fruit rouges, dattes medjoul pour la charge glycémique et banane de préférence tacheté...
 
Oui banane tachetée limite noir :p

et matin je suis plus pour ma confiture sur mon pancake :p
(datte j'aime vraiment pas !)


et pourquoi on peut manger IG haut le matin ?
simple info @hardcoreJo
 
Yo !

Pseubo à dit:
et pourquoi on peut manger IG haut le matin ?
simple info @hardcoreJo
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ça m'intéresse aussi si c'est pas trop HS, @hardcoreJo , par exemple je sais que limiter les glucides au petit déjeuner est un leitmotiv des publications des différents sites de Charles Poliquin, qui conseille notamment des petits déjeuners viande et noix, sans glucides : http://www.strengthsensei.com/the-meat-and-nuts-breakfast/
http://www.strengthsensei.com/the-meat-and-nuts-breakfast/
Je me dis que ce enre d'approche peut être intéressant pour ceux qui veulent limiter les glucides et les concentrer au maximum autour de leur entrainement.
 
lacertosus à dit:
Yo !



ça m'intéresse aussi si c'est pas trop HS, @hardcoreJo , par exemple je sais que limiter les glucides au petit déjeuner est un leitmotiv des publications des différents sites de Charles Poliquin, qui conseille notamment des petits déjeuners viande et noix, sans glucides : http://www.strengthsensei.com/the-meat-and-nuts-breakfast/
Je me dis que ce enre d'approche peut être intéressant pour ceux qui veulent limiter les glucides et les concentrer au maximum autour de leur entrainement.
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Effectivement c'est ce que je fait sur du cycliques pour ceux qui tolère vraiment bien les lipides.
Après il ne faut pas diabolisé les glucides pour moi ils sont indispensables tout comme tout les autres nutriments ce qu'ils faut faire c'est adapté chaque nutriments en fonction de ses objectifs.
 
@hardcoreJo je suis d accord avec toi, pourquoi diaboliser les glucides?
des etudes qui démontrent les bienfaits d un petit déjeuner riche en protéines il y a en plusieurs, par contre des etudes encourageants l evictions des glucides je n en ai pas trouvé (ce qui ne veut pas nécessairement dire qu il n y en a pas...)
Avec le temps, et l age aussi peut être, je me méfie de plus en plus de 2 choses quand il s agit de nutrition et de musculation: les dogmes et la parole de gourous auto-proclamés surtout si ils ont quelques chose a vendre.
Je ne dit pas qu ils ont forcement tord, mais je suis prudent.
Forcement un mec qui dit il faut manger équilibrer donc un peu de tout, ben il n intéresse personne, alors que le mec qui débarque avec un truc nouveau va forcement attirer l attention.
Moi je mange des glucides au petit déjeuner et mon cerveau fonctionne encore assez bien pour ne pas tomber dans tout les panneaux qu on veut bien mettre sur ma route, et dieux sait qu il y en a :D
Finalement rien ne remplace un peu de bon sens.
 
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