Pseubo
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The zombie diet - t-nation
https://www.t-nation.com/diet-fat-loss/the-zombie-diet
Les indices ont été là tout au long. Ce n'est pas comme si ils nous regardaient en face, mais ils n'avaient certainement pas besoin d'un test de niveau CSI pour les déterrer.
Tout ce que vous aviez à faire était de regarder ici et là et de connecter les points nutritionnels, et c'est ce que l'écrivain scientifique Mary Roach a fait dans son livre, Gulp .
Son premier indice était plutôt bizarre. Il est apparu dans un rapport relativement obscur réalisé en 1973 par le Centre pour la science et l'intérêt public (CSPI). Le CSPI avait pris 36 aliments riches en protéines et les classait selon la valeur nutritionnelle.
Là, classé au-dessus des aliments tels que la crevette, le jambon, le steak de surlonge, le beurre de cacahuète, le poulet frit et les hot-dogs à boeuf pur, était Alpo .
Ouais, Alpo - la nourriture pour chien.
Le CSPI l'a mis sur leur liste parce qu'ils avaient entendu des rapports répandus selon lesquels les gens pauvres mangeaient beaucoup d'Alpo en raison de sa faible coût, du moins lorsque vous avez comparé son coût à certains autres aliments protéinés figurant sur la liste.
Mais Alpo, une super star nutritionnelle pour les humains? Qu'en est-il dans le monde de la cuisine canin et frais de la cuisine?
Tout ce que vous aviez à faire était de regarder le haut de la liste nutritionnelle pour obtenir la réponse. Là, classé numéro un par une marge forte était le foie de boeuf , suivi de près par le foie de poulet.
De toute évidence, le foie avait quelque chose à faire, nutritionnellement, et si vous lisez la liste des ingrédients sur Alpo, vous voyez qu'il contient du foie de boeuf, d'où la nourriture pour chien est relativement élevée sur la liste des CSPI.
Mais mettons métaphoriquement le foie dans notre poche pour l'instant. (Je dis "métaphoriquement" pour que les malades Alex Portnoy ne soient pas tentés de faire comme il l'a fait, c'est-à-dire d'acheter une dalle de foie dans la boucherie, de le transborder derrière un panneau d'affichage et de l'imbriquer avant de se diriger vers son bar Leçon de mitzvah.)
Alimentez-le aux chiens!
Roach devait monter vers le nord, vers le nord, vers le pays Esquisse Inuit pour la prochaine série d'indices. Les agents de santé inuits utilisent quelque chose comme «la tradition de la nourriture du Nord et la trousse de ressources en santé» pour enseigner la nutrition aux Inuit. Le kit comprend des photos de 48 aliments communs au régime inuit. La plupart des aliments proviennent d'animaux car, bien, ils vivent dans un endroit où les pois cassés et les avocats ne se développent pas exactement.
Curieusement, aucune des nourritures représentées dans le kit n'était des steaks. Au lieu de cela, il comprenait des images de cœurs de phoque, de cerveaux de caribous et d'yeux, de caribous et de foie de phoque, et même des aliments plus étranges (si cela est possible) comme les membranes de l'estomac.
Comment le kit passe-t-il sans pousser une variété de fruits et de légumes, même si, par nécessité, ils sont venus sous une forme popsicle? Les organes, il s'avère, sont si riches en nutriments, qu'ils sont classés comme des viandes et des fruits et légumes dans le régime inuit. À titre d'exemple, une portion des fruits et légumes est 1/2 tasse de baies ou de verger, ou de 60 à 90 grammes de viande d'agneau.
Mais il y avait une autre chose notable sur la liste - il n'y avait pas de steaks.
Pourquoi? Parce que la viande musculaire est considérée comme nutritionnellement inférieure.
Et cette notion n'est pas seulement unique aux Inuits. En fait, leurs frères dans les États-Unis occidentaux auraient nourri de la viande musculaire à leurs chiens alors que la tribu se régalait de tous les organes riches en nutrition.
Les Inuits ne souffrent pas seulement de la fièvre des ours polaires qui a jugé leur jugement. Regardez les faits: Une portion de rate d'agneau a autant de vitamine C que de mandarine. Et un poumon de boeuf a 50% de plus de vitamine C que de mandarine.
Mais collabore avec le foie puisque c'est quelque chose dont nous connaissons tous.
Regardez cette comparaison entre la teneur en vitamine C de 100 grammes de pomme, 100 grammes de carottes, 100 grammes de viande rouge et 100 grammes de foie de bœuf.
La pomme a 7,0 grammes de vitamine C, les carottes ont 6,0 grammes, la viande rouge a 0 grammes et le foie de boeuf a 27,0 grammes.
Faisons la même chose avec la vitamine B12.
La pomme n'a pas de B12 mesurable ni les carottes. La viande rouge a 1,84 mcg., Mais le foie de bœuf a 111,3 mcg .
Ce n'est pas un concours.
Et ce n'est pas très différent lorsque vous regardez d'autres éléments nutritifs comme le phosphore, le magnésium, le potassium, le fer, le zinc, le cuivre, les vitamines A, D et E, la thiamine, la riboflavine, l'acide pantothénique, l'acide folique, la biotine et la vitamine B6 - le foie de boeuf Les bat presque tous à chaque fois.
Les zombies risqueront d'être un Spike dans le cerveau pour le manger
Nous devrions vraiment savoir que quelque chose se passait avec des viandes d'organes. Quiconque a déjà observé un carnivore à quatre pattes à l'état sauvage sait qu'il se nourrit du foie et de l'estomac de sa proie (le foie mange instinctivement à cause des nutriments, de l'estomac, car il contient souvent une végétation pré-digérée et riche en nutriments) .
Même les Zombies vivant dans les morts à la chair semblent savoir que la viande d'organe est là où elle se trouve.
Ce qui me mange, cependant, c'est que toutes ces années, je me suis trompé que mon régime alimentaire de légumes, de fruits et de muscle est le régime alimentaire le plus avancé et le plus complet possible. Maintenant, je me rends compte que j'ai eu tort, ou pire encore, délirante.
Alors, pourquoi ne voyons-nous pas de viande d'organe n'importe où? D'où vient toute cette viande d'organe? Il n'est certainement pas aligné dans la section viande de l'épicerie.
La recherche de Roach a révélé que nous l'acheminons vers d'autres pays qui semblent être beaucoup moins clairs et beaucoup plus savants sur le plan nutritionnel. En 2009, nous avons expédié 438 000 tonnes d'organes congelés vers d'autres pays. Le Mexique est grand sur le cerveau et les lèvres. La Russie et l'Egypte adorent les foies. Le cœur du coeur des Philippines.
Lorsque vous êtes honnête à ce sujet, nous savons que nous ne mangeons pas de viande d'organes simplement parce que nous trouvons la perspective dégoûtante. Et pour beaucoup d'aventuriers types d'Anthony Bourdain qui ont essayé des viandes d'organes, nous n'aimons simplement pas le goût.
Mais c'est un fait incontournable que les goûts alimentaires sont axés sur la culture, et ces goûts culturellement orientés semblent commencer dans l'utérus et la petite enfance.
Des études ont montré que les bébés acceptent davantage les aliments que maman mangeait, puisque le liquide amniotique (dont certains fouet intègre invariablement) et le lait maternel contiennent des arômes de trucs que la mère avait au dîner.
[Pour tester cela, les chercheurs ont mené une expérience d'orphelinat où les bébés ont reçu un buffet de style Las Vegas de trente-quatre aliments allant des œufs, du lait, des légumes et du poulet aux diverses viandes d'organes. Certes, les bébés n'aimaient pas le foie ou le rein (avec les légumes et les ananas), mais ils aimaient le cerveau et les ris de moutons (les tissus des glandes endocrines) et ils aimaient la moelle osseuse.]
Cette préférence américaine pour les viandes musculaires s'est révélée être un problème d'importance nationale pendant la Seconde Guerre mondiale. Les soldats voulaient de la viande, beaucoup d'entre eux, et nous en avons envoyé des tonnes à l'étranger pour nourrir les troupes. Cela a évidemment laissé des cueillettes limitées pour les civils qui ont été forcés d'accepter le rationnement de la viande.
Le gouvernement a pensé que cela aiderait beaucoup les ressources si elles ne pouvaient que amener les Américains à commencer à manger des viande d'organes, alors il a embauché l'anthropologue à laquelle on se connait rapidement Margaret Mead pour étudier le problème et peut-être changer les perceptions.
Le meilleur possible pour sa part était d'appeler les viande d'organes à un autre nom pour les rendre plus respectueux du mental. D'où sont nés les termes «tidbits» et «variétés de viande», dont aucun n'a fait la différence. Les Américains ne l'achètent pas, au sens figuré ou littéralement.
Nous avons marché, sans viande et maladroit jusqu'à ce que la guerre soit terminée.
Pourtant, il a été prouvé maintes et maintes fois dans les études, et vous avez probablement même des preuves expérientielles personnelles pour le soutenir, mais vous mangez souvent une nourriture, vous allez l'aimer.
Noix de cochon, quelqu'un?
Est-ce que je vous suggère de commencer à manger des viandes endocrines? Souper sur la rate, ou faire un appel sur 'Nads *? Non, mais je vous exhorte à incorporer le foie de boeuf dans votre alimentation.
* Selon Roach, une femme nommée Deanna Pucciarelli recherche des méthodes sur la façon de rendre les testicules de porc plus agréables pour les humains. Elle fait ses recherches chez Ball State. Pas de mensonges.
Regarde, je ne suis pas fondamental de Paleo. En enfer, j'ai l'envie de frapper la plupart d'entre eux au-dessus de la tête avec un Bam-Bam comme cudgel parce qu'ils ont transformé une méthode de manger dans une quasi-religion, mais je leur ressemble beaucoup de parenté.
Le foie de boeuf - ou le foie en général - pourrait bien être la nourriture la plus nutritive possible, et la pénurie de celle-ci et d'autres viandes d'organes pourrait bien être la cause de beaucoup de maladies dégénératives dans la société.
Mais essayons de dissiper certaines des raisons de l'irritation de votre nez avec l'idée même de l'échantillonner.
Tout d'abord, le goût.
Vous pouvez le tremper dans du jus de citron pour atténuer la saveur caractéristique du foie.
Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez opter pour le foie d'agneau, qui est plus doux que le foie de boeuf, ou le foie de dinde, ce qui est mieux que le foie de poulet.
Si vous êtes une chatte de goût total, vous pouvez congeler le foie et ensuite le râper dans d'autres recettes comme le pain de viande ou les ragoûts, où d'autres saveurs masquent son goût.
Bien sûr, il est possible d'émuler les culturistes Old Muscle Beach en mangeant des comprimés de foie desséchés. Il n'y a probablement rien de mal à le faire. Le seul inconvénient que je peux voir est que, par mes calculs, vous devriez avaler environ six capsules moyennes pour égaler environ une once de foie cru, mais cela ne sera évidemment pas grave si vous en aviez quelques-uns Jour plutôt que de manger une poignée quelques fois par semaine.
La deuxième objection majeure au foie est la notion largement répandue selon laquelle le foie est la poubelle du corps. J'ai été coupable de répandre cette même notion. Cependant, il s'avère que s'il est vrai que le foie neutralise les médicaments et les produits chimiques, le résidu de ces réactions chimiques est principalement stocké dans un tissu adipeux.
Quoi qu'il en soit, c'est ma recommandation d'opter pour des foies organiques, juste pour être en sécurité.
Une dernière pensée et conclusion
Il pourrait y avoir encore une autre raison d'envisager de faire du foie une partie de votre alimentation.
Une étude récente et douloureuse, très douloureuse, a récemment suggéré que ce n'est pas la graisse de la viande qui pourrait transformer votre cœur en une rondelle de hockey, mais la carnitine se trouve dans la viande.
Il semble que les bactéries intestinales métabolisent la carnitine ingérée dans un produit chimique appelé TMAO et ce TMAO est libéré dans le flux sanguin. Le produit chimique permet ensuite au cholestérol d'entrer dans les parois des artères et empêche également le corps d'excréter l'excès de cholestérol, jouant ainsi un rôle énorme dans les maladies cardiaques.
Cette étude, aussi élégante qu'elle soit, ne peut pas encore être acceptée comme évangile. Cependant, il était assez convainquant pour me reconsidérer sur la viande rouge et me rendre plus reconnaissant le poulet, le poisson et, par hasard, le foie, qui sont relativement pauvres ou au moins des sources de carnitine les plus pauvres que la viande musculaire rouge.
Que vous choisissiez de manger comme un Inuit, un carnivore à quatre pattes ou un zombie et commencez à incorporer de la viande d'organe, ou du moins du foie, dans votre régime alimentaire, cela se résume probablement à une seule question:
Est-ce que, comme la plupart des Américains, vous mangez ce que vous voulez , ce qui vous transforme en une responsabilité médicale malsaine et probablement en surpoids - ou choisissez-vous consciemment de manger ce dont vous avez besoin ?
Ceux qui entrent dans cette dernière catégorie voudront essayer le foie.
Les références
Pourquoi ne pas manger des abats aux lieu de la viande classique ?
riche en vitamine et minéraux
moins chère que la viande classique
contient autant de protéine
https://www.t-nation.com/diet-fat-loss/the-zombie-diet
Les indices ont été là tout au long. Ce n'est pas comme si ils nous regardaient en face, mais ils n'avaient certainement pas besoin d'un test de niveau CSI pour les déterrer.
Tout ce que vous aviez à faire était de regarder ici et là et de connecter les points nutritionnels, et c'est ce que l'écrivain scientifique Mary Roach a fait dans son livre, Gulp .
Son premier indice était plutôt bizarre. Il est apparu dans un rapport relativement obscur réalisé en 1973 par le Centre pour la science et l'intérêt public (CSPI). Le CSPI avait pris 36 aliments riches en protéines et les classait selon la valeur nutritionnelle.
Là, classé au-dessus des aliments tels que la crevette, le jambon, le steak de surlonge, le beurre de cacahuète, le poulet frit et les hot-dogs à boeuf pur, était Alpo .
Ouais, Alpo - la nourriture pour chien.
Le CSPI l'a mis sur leur liste parce qu'ils avaient entendu des rapports répandus selon lesquels les gens pauvres mangeaient beaucoup d'Alpo en raison de sa faible coût, du moins lorsque vous avez comparé son coût à certains autres aliments protéinés figurant sur la liste.
Mais Alpo, une super star nutritionnelle pour les humains? Qu'en est-il dans le monde de la cuisine canin et frais de la cuisine?
Tout ce que vous aviez à faire était de regarder le haut de la liste nutritionnelle pour obtenir la réponse. Là, classé numéro un par une marge forte était le foie de boeuf , suivi de près par le foie de poulet.
De toute évidence, le foie avait quelque chose à faire, nutritionnellement, et si vous lisez la liste des ingrédients sur Alpo, vous voyez qu'il contient du foie de boeuf, d'où la nourriture pour chien est relativement élevée sur la liste des CSPI.
Mais mettons métaphoriquement le foie dans notre poche pour l'instant. (Je dis "métaphoriquement" pour que les malades Alex Portnoy ne soient pas tentés de faire comme il l'a fait, c'est-à-dire d'acheter une dalle de foie dans la boucherie, de le transborder derrière un panneau d'affichage et de l'imbriquer avant de se diriger vers son bar Leçon de mitzvah.)
Alimentez-le aux chiens!
Roach devait monter vers le nord, vers le nord, vers le pays Esquisse Inuit pour la prochaine série d'indices. Les agents de santé inuits utilisent quelque chose comme «la tradition de la nourriture du Nord et la trousse de ressources en santé» pour enseigner la nutrition aux Inuit. Le kit comprend des photos de 48 aliments communs au régime inuit. La plupart des aliments proviennent d'animaux car, bien, ils vivent dans un endroit où les pois cassés et les avocats ne se développent pas exactement.
Curieusement, aucune des nourritures représentées dans le kit n'était des steaks. Au lieu de cela, il comprenait des images de cœurs de phoque, de cerveaux de caribous et d'yeux, de caribous et de foie de phoque, et même des aliments plus étranges (si cela est possible) comme les membranes de l'estomac.
Comment le kit passe-t-il sans pousser une variété de fruits et de légumes, même si, par nécessité, ils sont venus sous une forme popsicle? Les organes, il s'avère, sont si riches en nutriments, qu'ils sont classés comme des viandes et des fruits et légumes dans le régime inuit. À titre d'exemple, une portion des fruits et légumes est 1/2 tasse de baies ou de verger, ou de 60 à 90 grammes de viande d'agneau.
Mais il y avait une autre chose notable sur la liste - il n'y avait pas de steaks.
Pourquoi? Parce que la viande musculaire est considérée comme nutritionnellement inférieure.
Et cette notion n'est pas seulement unique aux Inuits. En fait, leurs frères dans les États-Unis occidentaux auraient nourri de la viande musculaire à leurs chiens alors que la tribu se régalait de tous les organes riches en nutrition.
Les Inuits ne souffrent pas seulement de la fièvre des ours polaires qui a jugé leur jugement. Regardez les faits: Une portion de rate d'agneau a autant de vitamine C que de mandarine. Et un poumon de boeuf a 50% de plus de vitamine C que de mandarine.
Mais collabore avec le foie puisque c'est quelque chose dont nous connaissons tous.
Regardez cette comparaison entre la teneur en vitamine C de 100 grammes de pomme, 100 grammes de carottes, 100 grammes de viande rouge et 100 grammes de foie de bœuf.
La pomme a 7,0 grammes de vitamine C, les carottes ont 6,0 grammes, la viande rouge a 0 grammes et le foie de boeuf a 27,0 grammes.
Faisons la même chose avec la vitamine B12.
La pomme n'a pas de B12 mesurable ni les carottes. La viande rouge a 1,84 mcg., Mais le foie de bœuf a 111,3 mcg .
Ce n'est pas un concours.
Et ce n'est pas très différent lorsque vous regardez d'autres éléments nutritifs comme le phosphore, le magnésium, le potassium, le fer, le zinc, le cuivre, les vitamines A, D et E, la thiamine, la riboflavine, l'acide pantothénique, l'acide folique, la biotine et la vitamine B6 - le foie de boeuf Les bat presque tous à chaque fois.
Les zombies risqueront d'être un Spike dans le cerveau pour le manger
Nous devrions vraiment savoir que quelque chose se passait avec des viandes d'organes. Quiconque a déjà observé un carnivore à quatre pattes à l'état sauvage sait qu'il se nourrit du foie et de l'estomac de sa proie (le foie mange instinctivement à cause des nutriments, de l'estomac, car il contient souvent une végétation pré-digérée et riche en nutriments) .
Même les Zombies vivant dans les morts à la chair semblent savoir que la viande d'organe est là où elle se trouve.
Ce qui me mange, cependant, c'est que toutes ces années, je me suis trompé que mon régime alimentaire de légumes, de fruits et de muscle est le régime alimentaire le plus avancé et le plus complet possible. Maintenant, je me rends compte que j'ai eu tort, ou pire encore, délirante.
Alors, pourquoi ne voyons-nous pas de viande d'organe n'importe où? D'où vient toute cette viande d'organe? Il n'est certainement pas aligné dans la section viande de l'épicerie.
La recherche de Roach a révélé que nous l'acheminons vers d'autres pays qui semblent être beaucoup moins clairs et beaucoup plus savants sur le plan nutritionnel. En 2009, nous avons expédié 438 000 tonnes d'organes congelés vers d'autres pays. Le Mexique est grand sur le cerveau et les lèvres. La Russie et l'Egypte adorent les foies. Le cœur du coeur des Philippines.
Lorsque vous êtes honnête à ce sujet, nous savons que nous ne mangeons pas de viande d'organes simplement parce que nous trouvons la perspective dégoûtante. Et pour beaucoup d'aventuriers types d'Anthony Bourdain qui ont essayé des viandes d'organes, nous n'aimons simplement pas le goût.
Mais c'est un fait incontournable que les goûts alimentaires sont axés sur la culture, et ces goûts culturellement orientés semblent commencer dans l'utérus et la petite enfance.
Des études ont montré que les bébés acceptent davantage les aliments que maman mangeait, puisque le liquide amniotique (dont certains fouet intègre invariablement) et le lait maternel contiennent des arômes de trucs que la mère avait au dîner.
[Pour tester cela, les chercheurs ont mené une expérience d'orphelinat où les bébés ont reçu un buffet de style Las Vegas de trente-quatre aliments allant des œufs, du lait, des légumes et du poulet aux diverses viandes d'organes. Certes, les bébés n'aimaient pas le foie ou le rein (avec les légumes et les ananas), mais ils aimaient le cerveau et les ris de moutons (les tissus des glandes endocrines) et ils aimaient la moelle osseuse.]
Cette préférence américaine pour les viandes musculaires s'est révélée être un problème d'importance nationale pendant la Seconde Guerre mondiale. Les soldats voulaient de la viande, beaucoup d'entre eux, et nous en avons envoyé des tonnes à l'étranger pour nourrir les troupes. Cela a évidemment laissé des cueillettes limitées pour les civils qui ont été forcés d'accepter le rationnement de la viande.
Le gouvernement a pensé que cela aiderait beaucoup les ressources si elles ne pouvaient que amener les Américains à commencer à manger des viande d'organes, alors il a embauché l'anthropologue à laquelle on se connait rapidement Margaret Mead pour étudier le problème et peut-être changer les perceptions.
Le meilleur possible pour sa part était d'appeler les viande d'organes à un autre nom pour les rendre plus respectueux du mental. D'où sont nés les termes «tidbits» et «variétés de viande», dont aucun n'a fait la différence. Les Américains ne l'achètent pas, au sens figuré ou littéralement.
Nous avons marché, sans viande et maladroit jusqu'à ce que la guerre soit terminée.
Pourtant, il a été prouvé maintes et maintes fois dans les études, et vous avez probablement même des preuves expérientielles personnelles pour le soutenir, mais vous mangez souvent une nourriture, vous allez l'aimer.
Noix de cochon, quelqu'un?
Est-ce que je vous suggère de commencer à manger des viandes endocrines? Souper sur la rate, ou faire un appel sur 'Nads *? Non, mais je vous exhorte à incorporer le foie de boeuf dans votre alimentation.
* Selon Roach, une femme nommée Deanna Pucciarelli recherche des méthodes sur la façon de rendre les testicules de porc plus agréables pour les humains. Elle fait ses recherches chez Ball State. Pas de mensonges.
Regarde, je ne suis pas fondamental de Paleo. En enfer, j'ai l'envie de frapper la plupart d'entre eux au-dessus de la tête avec un Bam-Bam comme cudgel parce qu'ils ont transformé une méthode de manger dans une quasi-religion, mais je leur ressemble beaucoup de parenté.
Le foie de boeuf - ou le foie en général - pourrait bien être la nourriture la plus nutritive possible, et la pénurie de celle-ci et d'autres viandes d'organes pourrait bien être la cause de beaucoup de maladies dégénératives dans la société.
Mais essayons de dissiper certaines des raisons de l'irritation de votre nez avec l'idée même de l'échantillonner.
Tout d'abord, le goût.
Vous pouvez le tremper dans du jus de citron pour atténuer la saveur caractéristique du foie.
Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez opter pour le foie d'agneau, qui est plus doux que le foie de boeuf, ou le foie de dinde, ce qui est mieux que le foie de poulet.
Si vous êtes une chatte de goût total, vous pouvez congeler le foie et ensuite le râper dans d'autres recettes comme le pain de viande ou les ragoûts, où d'autres saveurs masquent son goût.
Bien sûr, il est possible d'émuler les culturistes Old Muscle Beach en mangeant des comprimés de foie desséchés. Il n'y a probablement rien de mal à le faire. Le seul inconvénient que je peux voir est que, par mes calculs, vous devriez avaler environ six capsules moyennes pour égaler environ une once de foie cru, mais cela ne sera évidemment pas grave si vous en aviez quelques-uns Jour plutôt que de manger une poignée quelques fois par semaine.
La deuxième objection majeure au foie est la notion largement répandue selon laquelle le foie est la poubelle du corps. J'ai été coupable de répandre cette même notion. Cependant, il s'avère que s'il est vrai que le foie neutralise les médicaments et les produits chimiques, le résidu de ces réactions chimiques est principalement stocké dans un tissu adipeux.
Quoi qu'il en soit, c'est ma recommandation d'opter pour des foies organiques, juste pour être en sécurité.
Une dernière pensée et conclusion
Il pourrait y avoir encore une autre raison d'envisager de faire du foie une partie de votre alimentation.
Une étude récente et douloureuse, très douloureuse, a récemment suggéré que ce n'est pas la graisse de la viande qui pourrait transformer votre cœur en une rondelle de hockey, mais la carnitine se trouve dans la viande.
Il semble que les bactéries intestinales métabolisent la carnitine ingérée dans un produit chimique appelé TMAO et ce TMAO est libéré dans le flux sanguin. Le produit chimique permet ensuite au cholestérol d'entrer dans les parois des artères et empêche également le corps d'excréter l'excès de cholestérol, jouant ainsi un rôle énorme dans les maladies cardiaques.
Cette étude, aussi élégante qu'elle soit, ne peut pas encore être acceptée comme évangile. Cependant, il était assez convainquant pour me reconsidérer sur la viande rouge et me rendre plus reconnaissant le poulet, le poisson et, par hasard, le foie, qui sont relativement pauvres ou au moins des sources de carnitine les plus pauvres que la viande musculaire rouge.
Que vous choisissiez de manger comme un Inuit, un carnivore à quatre pattes ou un zombie et commencez à incorporer de la viande d'organe, ou du moins du foie, dans votre régime alimentaire, cela se résume probablement à une seule question:
Est-ce que, comme la plupart des Américains, vous mangez ce que vous voulez , ce qui vous transforme en une responsabilité médicale malsaine et probablement en surpoids - ou choisissez-vous consciemment de manger ce dont vous avez besoin ?
Ceux qui entrent dans cette dernière catégorie voudront essayer le foie.
Les références
- Kesser, Chris, «Le foie: le Super-aliment le plus puissant de la nature», Food and Nutrition, 11 avril 2008.
- Kolata, Gina, "Culpable dans la maladie cardiaque va au-delà de la graisse de viande", New York Times, le lundi 8 avril 2013, section A, page 14.
- Luoma, TC, "Le grand livre de connaissances de Luoma", Oxford University Press, Oxford, Angleterre, 2011.
- McEvoy, Michael, "Viandes d'orgue: le départ des aliments, des impacts et des conséquences nutritifs," Guérison métabolique, 5 avril 2012.
- Roach, Mary, "Gulp: aventures sur le canal alimentaire", WW Norton and Company, 2013.
Pourquoi ne pas manger des abats aux lieu de la viande classique ?
riche en vitamine et minéraux
moins chère que la viande classique
contient autant de protéine
