Salut à tous !
On sait bien que la nutrition joue un rôle important dans l’atteinte des résultats que l’on se fixe en musculation. Quand on aborde le sujet, on a souvent en tête le repas clichédu bodybuilder : poulet, riz et brocolis (« Good ol’ chicken, rice and broccolis ! » comme dirait ce bon vieux Ronnie!).
Bien évidemment le choix des aliments est primordial, et pour certains ils pourront paraître un peu fades comparés à des produits industriels bourrés d’arômes artificiels. Alors pour rendre vos plats plus savoureux tout en continuant à privilégier des aliments sains, la solution la plus efficace ce sont les épices !
En plus de relever le goût de vos repas, elles sont source de nombreux bienfaits pour votre santé.
Et elles ont d’ailleurs été adoptées par beaucoup de MasterChefs® du forum qui affichent des physiques plutôt sympathiques
Je vous propose donc de vous présenter brièvement quelques les principaux bienfaits pour la santé de certaines épices que vous pouvez intégrer dans vos bons petits plats.
1. Le curcuma :
Originaire d’Asie, le curcuma est issu d’une plante herbacée dont le rhizome est séché puis réduit en poudre. Son principal agent actif est la curcumine, un puissant antioxydant possédant des propriétés anti-inflammatoires. En Inde et en Chine, le curcuma est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle pour traiter des troubles gastriques et inflammatoires.
Les bénéfices du curcuma pour la santé :
Très utilisé dans la cuisine ibérique et asiatique, le paprika est obtenu à partir du poivron ou du piment doux. Il est très riche en antioxydants (capsaïcine, flavonoïdes et alpha-tocophérol), en vitamines (C, E et K) et en bêta-carotène.
Les bénéfices du paprika pour la santé :
A l’instar de son cousin le paprika, le piment de Cayenne est une épice issue du piment doux. Il est donc également riche en antioxydants, en vitamines (C, K et B6), ainsi qu’en minéraux (cuivre, fer et manganèse).
Les bénéfices du piment de Cayenne pour la santé :
Cultivée depuis l’antiquité, la cannelle est une épice tirée de l’écorce du cannelier, un arbre originaire du Sri Lanka. Il s’agit de l’une des épices présentant la plus forte teneur en antioxydants, ce qui en fait un aliment très bénéfique.
Les bénéfices de la cannelle pour la santé :
Particulièrement populaire en Asie, le gingembre est une épice tirée du rhizome de la plante éponyme. Le gingembre est très riche en antioxydants (plus de 25) et utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle asiatique.
Les bénéfices du gingembre pour la santé :
Le thym est une plante aromatique originaire de l’Europe du Sud. Il fait partie de la famille des lamiacées, qui regroupe environ 300 espèces. Riche en vitamines (K et C) et minéraux (fer, calcium et manganèse), il constitue un puissant antioxydant, réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires.
Les bénéfices du thym pour la santé :
L’origan (ou marjolaine) est un aromate traditionnellement cultivé en Asie et en Méditerranée. Comme la plupart des fines herbes, il est très riche en antioxydants, mais aussi en vitamines et minéraux utiles pour lutter contre les radicaux libres.
Les bénéfices de l’origan pour la santé :
Présente en Europe, en Asie et en Amérique, la sauge est une plante aromatique cultivée depuis très longtemps. Réputée notamment pour ses propriétés calmante, antiseptique et bactéricide, elle est particulièrement riche en antioxydants.
Les bénéfices de la sauge pour la santé :
On sait bien que la nutrition joue un rôle important dans l’atteinte des résultats que l’on se fixe en musculation. Quand on aborde le sujet, on a souvent en tête le repas clichédu bodybuilder : poulet, riz et brocolis (« Good ol’ chicken, rice and broccolis ! » comme dirait ce bon vieux Ronnie!).
Bien évidemment le choix des aliments est primordial, et pour certains ils pourront paraître un peu fades comparés à des produits industriels bourrés d’arômes artificiels. Alors pour rendre vos plats plus savoureux tout en continuant à privilégier des aliments sains, la solution la plus efficace ce sont les épices !
En plus de relever le goût de vos repas, elles sont source de nombreux bienfaits pour votre santé.
Et elles ont d’ailleurs été adoptées par beaucoup de MasterChefs® du forum qui affichent des physiques plutôt sympathiques
Je vous propose donc de vous présenter brièvement quelques les principaux bienfaits pour la santé de certaines épices que vous pouvez intégrer dans vos bons petits plats.
1. Le curcuma :
Originaire d’Asie, le curcuma est issu d’une plante herbacée dont le rhizome est séché puis réduit en poudre. Son principal agent actif est la curcumine, un puissant antioxydant possédant des propriétés anti-inflammatoires. En Inde et en Chine, le curcuma est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle pour traiter des troubles gastriques et inflammatoires.
Les bénéfices du curcuma pour la santé :
- Protection du système cérébral : le curcuma contient de la turmérine, qui permet de limiter la dégénérescence des cellules souches du cerveau. Quant à la curcumine, du fait de ses effets anti-oxydatifs sur le cerveau, elle pourrait être utilisée pour prévenir la maladie d’Alzheimer.
- Prévention des maladies cardiovasculaires : la curcumine permet aussi de diminuer le cholestérol LDL. Le curcuma pourrait ainsi limiter certains facteurs de maladies cardiaques, telle que l’athérosclérose
- Diminution des pathologies inflammatoires : le curcuma est reconnu comme l’anti-inflammatoire naturel le plus puissant au monde (il est aussi puissant que l’Ibuprofène). La curcumine est notamment utilisée dans le traitement de l’arthrite rhumatoïde ou de la maladie de Chron.
- Prévention de certains cancers : des études en laboratoire ont montré que la forte teneur en antioxydant du curcuma permet de limiter le développement de certains cancers (côlon, poumon, foie, estomac, etc.).
Très utilisé dans la cuisine ibérique et asiatique, le paprika est obtenu à partir du poivron ou du piment doux. Il est très riche en antioxydants (capsaïcine, flavonoïdes et alpha-tocophérol), en vitamines (C, E et K) et en bêta-carotène.
Les bénéfices du paprika pour la santé :
- Propriétés anti-inflammatoires : le paprika est conseillé aux patients souffrant de maladies auto-immunes ou inflammatoires afin de soulager la douleur.
- Santé capillaire et oculaire : la vitamine A, contenue sous la forme de bêta-carotène, permet de limiter l’apparition de rides et de tâches de vieillesse. Le paprika est également riche en lutéine et en zea-xanthine, deux caroténoïdes favorisant la bonne santé oculaire.
- Prévention des maladies cardiaques : le paprika contient des flavonoïdes (lutéoline et quercétine) et des alpha-tocophérols, deux antioxydants. Selon certaines études, ils pourraient jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires. La forte teneur en potassium du paprika, qui améliore la fluidité sanguine, y contribue également.
- Augmentation du métabolisme de base : la capsaïcine, substance conférant au piment son goût piquant, augmente le métabolisme basal et la sensation de satiété. Agrémenter ses repas de paprika peut donc être une bonne idée pour les personnes cherchant à perdre du poids.
- Prévention de l’anémie : le paprika est une excellente source de fer, qui est utilisé par l’organisme pour la synthèse des globules rouges. De plus, la vitamine C contenue dans le paprika aidant le corps à absorber le fer, cela fait du paprika un aliment très intéressant pour prévenir l’anémie.
- Renforcement du système immunitaire : la vitamine B6 contenue dans le paprika est une coenzyme qui participe au bon fonctionnement du système immunitaire et de l’organisme en général, en l’aidant à transformer le glycogène en glucose.
A l’instar de son cousin le paprika, le piment de Cayenne est une épice issue du piment doux. Il est donc également riche en antioxydants, en vitamines (C, K et B6), ainsi qu’en minéraux (cuivre, fer et manganèse).
Les bénéfices du piment de Cayenne pour la santé :
- Propriétés thermogéniques : du fait de sa forte teneur en capsaïcine, le piment de Cayenne permet d’augmenter le métabolisme basal et donc d’accélérer la perte de tissu adipeux. Il entre d’ailleurs de plus en plus dans la composition de produits « bruleurs de graisses ».
- Prévention des maladies cardiovasculaires : le piment de Cayenne permet de réduire les taux de triglycérides sanguins et de cholestérol LDL, tout en améliorant la fluidité sanguine. Il est ainsi efficace pour prévenir les accidents vasculaires-cérébraux.
- Renforcement du système digestif : plusieurs études soulignent que le piment de Cayenne permet d’améliorer la digestion et le transit tout en renforçant le système digestif. Ainsi, il participe à réduire les risques d’ulcères et d’hémorroïdes.
- Propriétés anti-inflammatoires : la forte teneur en antioxydants du piment de Cayenne en fait un allié de poids dans la lutte contre les inflammations. Il est particulièrement utile pour réduire les douleurs liées à certaines pathologies comme la polyarthrite rhumatoïde et la fibromyalgie.
- Prévention du cancer de la prostate : une étude récente a démontré que la capsaïcine peut permettre l’élimination de cellules cancéreuses de la prostate.
Cultivée depuis l’antiquité, la cannelle est une épice tirée de l’écorce du cannelier, un arbre originaire du Sri Lanka. Il s’agit de l’une des épices présentant la plus forte teneur en antioxydants, ce qui en fait un aliment très bénéfique.
Les bénéfices de la cannelle pour la santé :
- Lutte contre le diabète : à l’instar de l’insuline, certains composants de la cannelle permettent de stabiliser les niveaux de sucre dans le sang. Une consommation quotidienne de 5g de cannelle permet de diminuer la glycémie ainsi que le taux de triglycéride et de cholestérol LDL. La cannelle est donc utile pour les personnes souffrant de diabète de type 1 et 2.
- Propriétés anti-inflammatoires : la cannelle est riche en cinnamaldhéhyde, un antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires, antiallergiques et antimicrobiennes. De fait, la cannelle est parfois conseillée aux personnes atteintes de pathologies telles que l’arthrite, le psoriasis ou l’asthme.
- Réduction du stress oxydatif : la cannelle contient des proanthocyanidines, des flavonoïdes aux propriétés antioxydantes 20 à 50 fois supérieures à celles des vitamines C et E. Ils préviennent notamment l’oxydation des globules et lipides sanguins.
- Propriétés énergisantes : la cannelle permet de réduire l’inflammation des vaisseaux sanguins, facilitant ainsi une meilleure circulation sanguine. Elle favorise ainsi la récupération et est particulièrement conseillée aux sportifs souffrant de surentrainement.
- Amélioration de l’attention et de la mémoire : la cannelle contient de l’épicatéchine, un autre flavonoïde qui améliore la circulation cérébrale et pourrait améliorer la mémoire de par son action sur le cortex préfrontal dorsolatéral.
Particulièrement populaire en Asie, le gingembre est une épice tirée du rhizome de la plante éponyme. Le gingembre est très riche en antioxydants (plus de 25) et utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle asiatique.
Les bénéfices du gingembre pour la santé :
- Propriétés anti-inflammatoires : le gingembre contient trois composés antioxydants aux fortes propriétés anti-inflammatoires : les gingérols, les shogaols et les paradols. Il a été démontré que la consommation de gingembre permet de réduire les douleurs liées à l’arthrose.
- Lutte contre les troubles digestifs : le gingembre stimule la sécrétion de bile et d’enzymes digestifs, facilitant ainsi la digestion.
- Réduction des nausées et vomissement : le gingembre est préconisé pour lutter contre le mal des transports. En effet, les gingérols et shogaols qu’il contient contribuent à réduire les douleurs d’estomac.
- Lutte contre le diabète : selon une étude récente, le gingembre permet de lisser la glycémie, d’améliorer la résistance à l’insuline et de diminuer les taux de triglycérides sanguins et de cholestérol. Il est donc particulièrement conseillé aux personnes atteintes de diabète de type 2.
- Lutte contre la maladie d’Alzheimer : les shogaols présents dans le gingembre permettrait de lutter contre la dégénérescence cérébrale, à l’origine de la maladie d’Alzheimer.
Le thym est une plante aromatique originaire de l’Europe du Sud. Il fait partie de la famille des lamiacées, qui regroupe environ 300 espèces. Riche en vitamines (K et C) et minéraux (fer, calcium et manganèse), il constitue un puissant antioxydant, réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires.
Les bénéfices du thym pour la santé :
- Prévention des maladies cardiaques : le thym contient un principe actif, le thymol, particulièrement utile pour prévenir les maladies cardiaques. D’une part, il empêche l’agrégation des plaquettes, qui peut causer des thromboses. D’autre part, il assure une vasodilatation optimale, favorisant ainsi une bonne circulation sanguine.
- Prévention du cancer : selon plusieurs études, le thym est l’une des plantes aromatiques contenant le plus d’antioxydants. Riche en flavonoïdes et acide caféique, il pourrait jouer un rôle dans la prévention de certains cancers.
- Propriétés médicinales : le thym est préconisé pour soulager les troubles digestifs. Il est également utilisé pour soigner certaines maladies telles que la bronchite, la laryngite ou les maux de gorge.
L’origan (ou marjolaine) est un aromate traditionnellement cultivé en Asie et en Méditerranée. Comme la plupart des fines herbes, il est très riche en antioxydants, mais aussi en vitamines et minéraux utiles pour lutter contre les radicaux libres.
Les bénéfices de l’origan pour la santé :
- Lutte contre le diabète : l’origan contient de l’acide rosmarinique, qui inhibe la libération d’un enzyme intestinal responsable de l’augmentation de la glycémie. Il est également riche en flavonoïdes, qui contribuent à baisser la glycémie. Son potentiel hypoglycémiant en fait donc un aromate de choix pour les personnes atteintes de diabète.
- Lutte contre le cancer : plusieurs études ont conclu que l’origan peut limiter la prolifération des cellules cancéreuses. Il pourrait à terme être utilisé dans des produits pour lutter contre la leucémie.
- Renforcement du système cérébral : l’origan est riche en acide carnosique, un composé phénolique qui augmente la synthèse du Nerve Growth Factor (NGF). Le NGF joue un rôle essentiel dans la survie des neurones sensitifs et du système sympathique périphérique. Il peut de fait lutter contre des pathologies de dégénérescence neuronale telle que la maladie d’Alzheimer.
- Amélioration du transit : l’origan permet de réduire les gaz intestinaux et les ballonnements. Il est d’ailleurs préconisé pour soulager les douleurs gastriques et intestinales.
- Renforcement du système immunitaire : l’origan contient de la vitamine E, qui protège les membranes des cellules du système immunitaire (globules rouges et blancs).
Présente en Europe, en Asie et en Amérique, la sauge est une plante aromatique cultivée depuis très longtemps. Réputée notamment pour ses propriétés calmante, antiseptique et bactéricide, elle est particulièrement riche en antioxydants.
Les bénéfices de la sauge pour la santé :
- Lutte contre le diabète : comme beaucoup d’autres herbes aromatiques, la sauge contient de l’acide rosmarinique qui est hypoglycémiant (cf. ci-dessus).
- Prévention de la maladie d’Alzheimer : selon certaines études, la sauge pourrait améliorer les capacités cognitives et les liaisons nerveuses entre les cellules cérébrales. En diminuant le stress oxydatif au niveau du cerveau, elle pourrait permettre la prévention de la maladie d’Alzheimer.
- Régulation hormonale : la sauge est utilisée pour réguler les cycles menstruels et de soulager les douleurs lors des règles. Pour les femmes ménopausées, elle permet de lutter contre les bouffées de chaleur.
- Baisse des triglycérides sanguins : plusieurs études tendent à démontrer que la consommation de sauge est efficace pour diminuer les taux de triglycérides sanguins et de cholestérol LDL, tout en augmentant celui de cholestérol HDL.
- Propriétés médicinales : la sauge est reconnue comme un diurétique léger pouvant améliorer le transit intestinal. Elle est particulièrement efficace pour lutter contre les vomissements et les douleurs abdominales. Elle est également antisudorifique et antiseptique.
