Ma diète en prise de masse, vos conseils, avis et critiques sont les bienvenus!

Nahser

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Salut à tous, je viens poster ici ma diète que j'ai élaboré dernièrement, je sais bien qu'elle n'est pas parfaite et c'est ce pourquoi j'espère avoir des conseils/rectifications.

Tout d'abord je mesure entre 1m78 -1m80 et je fais actuellement 67.5 kg. Je ne pourrais pas prédire mon BF exact mais je reste convenable dans les 15 % selon moi étant de nature maigre.
J'ai décidé de prendre la formule de Harris Benedict sur le forum pour calculer les macros que j'ai besoin et faute d'avoir une pince pour connaître mon BF exact.

Métabolisme Basal = 1743,79
Facteur d'activité : 1.5 Je m'entraîne 4 fois semaine et je suis encore à l'école.
DEJ = 2615.69 Kcal
J'aimerais faire une prise de masse propre donc je vais procéder par palier de 250 kcal , soit
2865.69 kcal par jour

Diète: j'ai à chaque fois repris les valeurs nutritionnelles des mes aliments en regardant sur les emballages ou sur internet lorsqu'il y en avait pas.

7h30 Petit Déjeuner: 150 gr flocons d'avoines : 540 Kcal, 10.5 L, 81 G, 19.5 P
15 gr beurre d'arachide : 94 Kcal, 7.5 L, 2.2G, 3.5 P
3 blancs d'oeufs et 1 jaune d'oeuf : 128 Kcal, 6.3 L , 15.5 P
1 fruit

12h00 Diner : 120 gr filet de poulet pesé cuit : 123 Kcal, 1.56 L, 27.5 P
150 gr pesé cru riz bazmati : 522 Kcal, 1.2 L, 115.5 G, 12 P
50 gr d'avocat : 80 KCal, 7.5L, 4.2 G, 1 P
1 cuillères à café d'huile de colza soit 5 ml : 41.5 Kcal, 4.6 L
Légumes : combien dois-je en consommer par jour ? 500 grammes ? Je sais que je dois faire attention à l'acidité, que les nutriments issus des légumes sont importants. J'aimerais aussi manger le plus possible des légumes non-cuits et varié. ça me permettrait de garder le maximum de nutriments et de ne être lassé.

17h00 Souper : Pareil que le diner


19h15 -19h30 Entrainement

Dans les 30 mins qui suivent : 40 gr de whey : 153Kcal, 31.3 P, 4.4 G, 1.2 L
50 gr de figues séchées : 135 Kcal, 1.1 L, 27 G, 1.8 P

Avant le coucher (23h00) : 500 gr de fromage blanc maigre : 235 kcal, <0.5L, 17.5 G, 40 P
20 gr de cerneaux de noix : 138 kcal, 13.3 L, 1.4 G, 3.1 P
1 fruit
Total Sans compter fruits et légumes : 2956 Kcal, 85.22 L, 372.9 G, 195.7 P

Protéines animales : 141.8 gr
Protéines végétales: 53.9

Idem pour les fruits que pour les légumes, j'aimerais en manger 2 par jour et varié le plus possible par contre j'aimerais savoir comment vous faites, calculez-vous toujours les calories issues de ceux-ci, je présume que oui mais j'avoue que si je varie mes sources tous les jours ça va vite me lasser pour ne pas trop dépasser mes 2800 calories. Et donc je dois aussi calculer le nombre de glucides que contiennent ceux-ci ?

Bon déjà en restant sur cette diète je dépasse d'environs 100 calories sans compter mes légumes et fruits. Je vais certainement devoir ajuster/diminuer.

Pour ce qui est des choix de mes aliments je sais que le matin j'ai beaucoup de protéines "végétales" dû surtout à mes flocons, donc j'ai hésité à consommer plus d'oeufs.
Les figues que je mange c'est pour leur IG élévé par contre hormis la whey je ne prends aucun autres compléments alimentaires par faute de moyen.
Le fromage blanc (500gr quand même) va paraître beaucoup je crois, déjà que le lait n'est pas le top top mais je voulais consommer une protéine à assimilation lente pour éviter au maximum le catabolisme nocturne en + des mes lipides et fibres apporté par mes noix.
J'aurais aimé prendre +ou- 30 grammes d'un mélange de noix que j'ai trouvé dans mon supermarché (50% noisettes et le restant noix, amandes,noix de cajou mais je suis déjà trop haut en calories).

Et enfin je sais que mes repas sont assez espacés et que je devrais peut-être en rajouter 1 mais je n'ai pas le temps de manger entre les cours et d'après ce que j'ai lu, les protéines serait assimilées entre 3 à 6 g par heures et 10 g pour la whey. Si je compte bien je ne suis jamais en "manque" de protéines.

C'est long mais je suis assez minutieux, j'espère avoir des retours :)
 
Désolé du double post mais j'ai oublié de vous demander si au petit-déjeuner si je me fais des crêpes/pancakes, la cuisson de mes flocons vont faire augmenter le IG, de beaucoup ? Dois-je ne pas les cuire ? Et pour un petit détail si je calcule bien ma diète affiche:

2.9 grammes de protéines c'est trop haut je sais mais il y a quand même pas mal de protéines végétales. Dois-je diminuer à 2.5 g ?

Je compte manger aussi 1 fois par semaine du poissons gras du style maquereau ou saumons, et aussi de temps en temps du thon à la place de mon poulet. Je vais aussi varier aux maximum mes sources d'hydrates (riz brun, sauvages, quinoa, pâtes, sarrassin, bulgur, .. ?). Et j'aimerais trouver du boeuf 5% mais je n'ai pas encore trouver, pour varier également ^^
 
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Salut,

Les gens finiront par passer sur ton topic, pas besoin de le upper.

Pour la diète, je trouve que tu te prends trop la tête sur de sujets qui n’en valent pas forcément la peine à ton niveau. Personnellement, je fais ta taille et 65kg (8% de BF), et je peux te dire qu’à ce poids on a vraiment l’air rachitique. Donc au lieu de savoir si l’IG des FA augmente avec la cuisson, concentre toi d’abord sur ta diète, et mange bien et suffisamment pour progresser (pour répondre à ta question, oui il augmente, mais comme tu manges avec une source de lipides et de protides, ça ne fluctuera que très peu au final).

Je trouve que ta diète est mal agencée, i.e. que la répartition des macros n’est pas bonne.

Même si tu es en cours, j’imagine que tu as des pauses de 10 minutes entre, non ? Dans ce cas tu peux toujours inclure une collation rapide à manger (pancake à base d’œuf, d’avoine, et d’un peu de légumes, etc.).

Au niveau des légumes, tu peux tabler sur 600g/jour et éventuellement 2 fruits par jour (un le matin, un en pré-training). Et il faut bien évidemment les compter dans ton total calorique : si tu prends 600g de brocolis, tu es à 125kcal, et si tu rajoutes 1 pomme et une banane, ça te fait respectivement 60kcal et 120kcal en plus, avec pas mal d’hydrates.
Les légumes tu peux les faire cuire à la vapeur. Le problème vient de la cuisson à l’eau, car ils contiennent pas mal de vitamines hydrosolubles qui sont altérées par ce mode de cuisson.

Le soir avant de dormir tu n’es pas obligé de manger, surtout si tu as atteint ton quota de macros et kcal journalier.
D’ailleurs, par la suite je vais revoir un peu l’agencement de ta diète et tu verras que tu n’as pas forcément besoin de ce repas. Tu fais un bon repas post-training et tu te couches une heure plus tard, et c’est bon.

Et si tu as envie de manger tel ou tel truc, et bien tu peux, il suffit de faire de la place dans ta diète pour cela. Mettons que tu veilles ton mélanges de noix, et bien le midi tu vires l’avocat comme ça tu as plus de place pour des lipides et tu peux inclure ton mélange sur une collation…

Ah et TOUS les aliments sont pesés crus (en référence à ton poulet cuit).

Bon pour ce qui est de la diète, tu vises 2850kcal. Au niveau des macros, on va partir sur :
Protides : 2.5g/kg (170-180g) dont 2.2g/kg en animales (140-150g).
Lipides : 1.2g/kg (85g).
Glucides : le reste, soit 345g.

Je vais inclure une collation rapide à avaler le matin, que tu pourras préparer la veille, inclure un péri-training, et mettre un repas complet en post (donc virer le FB, etc.). Au niveau des compléments, j’ai pris en compte ta contrainte budgétaire, mais je vais tout de même inclure des BCAA ainsi que des glucides rapides (maltodextrine). A toi de voir si tu les conserves par la suite.

La diète en elle-même :
R1 (7h00) : 3 œufs entiers, 1 blanc d’œuf, 80g de FA, 50g de fruits rouges, 2 o3.
Total : 556kcal, 30p, 55g, 24l

R2 (10h00) : 3 œufs entiers, 1 blanc d’œuf, 50g de FA, 100g d’épinards.
Total : 440kcal, 30p, 35g, 20l

R3 (13h00): 130g de poulet, 200g de patate douce, 200g de légumes verts, 50g d’avocat, 2 o3.
Total : 455kcal, 35p, 45g, 15l

R4 (16h00): 130g de poulet, 60g de riz basmati, 200g de légumes verts, 10ml d’huile de colza.
Total : 457kcal, 35p, 50g, 13l

Pré-training : 5g de BCAA, 30g de FA, 1 banane.
Total : 247kcal, 10p, 45g, 3l

Intra-training : 5g de BCAA, 40g de maltodextrine.
Total : 180kcal, 5p, 40g, 0l

R5 (21h00): 150g de steak 5%, 80g de riz basmati, 200g de légumes verts, 2 o3.
Total : 510kcal, 35p, 70g, 10l

Total : 2845kcal, 180p (140 animales), 340g, 85l.
 
Pour les aliments crus, je pèse bien évidemment la viande cuite mais en ce qui concerne les glucides, en l’occurrence le riz baz ici, je dois le peser avant et après ? Car une fois gorgé d'eau il n'aura pas le même poids, bien que la quantité de glucides ne change pas je dois avoir quand même une estimation avant de le cuire car je ne vois pas comment tu fais pour dire : aujourd'hui je dois manger 140 gr de riz cuit et ainsi calculer précisément avant de le cuire.

Pour ce qui est des 6 oeufs entier je trouve ça beaucoup, certes les jaunes sont des lipides de bonnes qualités mais ils contiennent du cholestérol (non-sanguin), ça ne risque pas de futurs problèmes de santé ? J'aurais voulu garder plus d'oléagineux car tout d'abord j'adore ça et ensuite ça reste une bonne source de lipide. Peut-être que tu n'es pas fan, mais je sais bien que si j'enlève le jaune j'aurais trop peu de protéines.

Pour ce qui est de la patate douce je n'en raffole pas trop, je peux la remplacer par du riz ?

Pour le pré-training je me demandais à quoi servait les FA ? Vais-je pouvoir bénéficier de ses glucides durant mon entraînement ? Je croyais que ça prenait un peu plus de temps genre 2/3 heures.

Je verrais bien si je garde les BCAA et la maltodextrine en fonction de mon budget mais tu as carrément supprimer mon post-workout, pour toi il est inutile si je mange rapidement après j'imagine.

Et que veut dire "2 o3" ? 2 oméga 3 ?

Je te remercie pour le temps que tu as consacré sur ma diète ainsi que tes conseils,
je viendrais re-poster ma diète d'ici quelques jours.
 
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Dis toi que tous ce qui est dans le programme est pesée avant cuisson. Sinon impossible de calculer quoi que ce soit, même ton poulet perd de l'eau à la cuisson, et si tu cuit ton riz croquant ou que tu l'oublie, il ne fera pas le même poids.

2 ô 3 c'est deux gélule d'oméga 3

Les bcaa c'est pas cher regarde sur les site genre MP ou autre, pour les compléments, le tarif n'a rien a voir avec les magasin de sport. Pareil pour les amandes, maltodextrine et autre whey/caséine.

Ha le cholestérol, depuis un reportage que j'ai vu sur arte, je me pause bien des question quand à sa supposée dangerosité.
 
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