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salut a tous,
bon je ne fait pas une fixation sur les proteines, mais je viens de tomber sur un article plutôt intéressant, et ce sur une étude des effets sur les protéines en poudre et celles provenant de notre alimentation.
alors voici en copier coller cette étude pour les complément protéines en poudre VS les protéines de notre alimentation.
les aliments entiers contre les poudres de protéines
Certaines personnes aiment à dire que les suppléments de protéines sont inférieurs aux sources de protéines alimentaires entières. Mais que dit la science? Regarde ça.
par Chris Shugart
Ce que nous savons sur les régimes riches en protéines
Basé sur une série d'études que nous avons couvert précédemment sur T Nation, voici ce que nous savons:
L'étude
Le chercheur Paul Arciero et son équipe ont fait une étude précédente où ils ont mis deux groupes de personnes sur un plan de régime. Les deux groupes ont consommé le même nombre de calories et ont fait les mêmes exercices, mais un groupe a mangé 3 repas plus importants par jour et un groupe a pris 6 repas plus petits par jour (la moitié de ces repas étant constitués de protéines en poudre). En bref, les mangeurs fréquents avaient de meilleures améliorations de la composition corporelle - plus de muscle et moins de graisse - que le groupe «trois repas par jour».
Mais les chercheurs voulaient aller plus loin. Comment 6 repas solides par jour se comparent à 3 repas solides et 3 boissons protéinées?
Ils ont mis deux groupes de personnes joufflus mais en bonne santé sur un régime relativement riche en protéines, au moins "élevé" pour les gens ordinaires: 1,4 g / kg de poids corporel. Les deux groupes pratiquaient la "stimulation des protéines" pendant 16 semaines, ce qui signifie qu'ils avaient tous les deux 5 à 6 repas par jour. Un groupe a consommé la moitié de ses repas sous la forme de protéines de lactosérum. Les deux groupes ont fait les mêmes exercices (poids et cardio principalement).
Le résultat
Les deux groupes ont amélioré leurs compositions corporelles et leurs performances physiques. Le groupe qui a pris 3 repas à partir de protéines en poudre s'est amélioré tout autant que les mangeurs de nourriture complète. En bref, un supplément de protéines de lactosérum fonctionne aussi bien que des sources de protéines alimentaires solides.
Une analyse
Donc, cela répond à la question: "La poudre de protéine est-elle aussi bonne que la nourriture entière quand il s'agit d'améliorer la composition corporelle et la performance?" Ouais, au moins quand la source est du lactosérum.
Comme la plupart des bodybuilders et des culturistes mangent plusieurs repas par jour, il est rapide et pratique de compléter certaines de ces tétées avec des boissons protéinées. Et maintenant, nous savons que c'est au moins aussi bon que des aliments entiers pour la perte de graisse ou le gain musculaire. Alors dites à ces diététiciens grassouillets de se défouler.
Maintenant, les chercheurs ont choisi la protéine de lactosérum parce que le lactosérum s'est montré supérieur à la protéine de soja, à la protéine de pois et à d'autres types. Mais qu'en est-il d'une caséine micellaire de haute qualité ou d'un mélange de lactosérum et de caséine?
La caséine micellaire est digérée plus lentement que le lactosérum et présente un net avantage en raison de sa capacité à amplifier la rétention d'azote. (La rétention d'azote accrue est essentielle pour la performance musculaire.) En d'autres termes, la caséine est généralement un meilleur constructeur de muscle et un meilleur brûleur de graisse que le petit lait ordinaire. Les micelles intactes correspondent à une libération progressive d'acides aminés et à des concentrations plus élevées de leucine dans la circulation sanguine. De plus, la caséine micellaire est anticatabolique.
Les scientifiques ici n'ont pas étudié les effets de la caséine micellaire ou d'un mélange caséine / lactosérum, mais on peut supposer que s'il avait été utilisé, le groupe des compléments protéiques aurait devancé le groupe des aliments entiers seulement.
bon je ne fait pas une fixation sur les proteines, mais je viens de tomber sur un article plutôt intéressant, et ce sur une étude des effets sur les protéines en poudre et celles provenant de notre alimentation.
alors voici en copier coller cette étude pour les complément protéines en poudre VS les protéines de notre alimentation.
les aliments entiers contre les poudres de protéines
Certaines personnes aiment à dire que les suppléments de protéines sont inférieurs aux sources de protéines alimentaires entières. Mais que dit la science? Regarde ça.
par Chris Shugart
Ce que nous savons sur les régimes riches en protéines
Basé sur une série d'études que nous avons couvert précédemment sur T Nation, voici ce que nous savons:
- Une alimentation riche en protéines entraîne une perte plus importante de graisse et une plus grande préservation musculaire qu'une alimentation pauvre en protéines ... même si les calories globales sont les mêmes dans les deux régimes.
- Une alimentation plus riche en protéines entraîne plus de gain musculaire qu'une alimentation moins riche en protéines ... encore une fois, même si les calories restent les mêmes.
- Une alimentation plus riche en protéines conduit à moins de graisse du ventre qu'un régime moins riche en protéines. Vous l'avez deviné ... même si les calories sont les mêmes dans les deux régimes.
- La protéine est la plus rassasiante (remplissage) des trois macronutriments. Donc, un plan de perte de graisse riche en protéines vous rendra moins fou qu'un régime pauvre en protéines.
- Il est très difficile pour votre corps de convertir les protéines en graisses corporelles, même en très grande quantité. Si une plus grande partie de votre alimentation est composée de protéines, vous serez en mesure de manger plus et encore perdre de la graisse.
- L'augmentation de l'apport protéique au-delà des niveaux habituels recommandés améliore la synthèse des protéines, la masse maigre, la thermogenèse postprandiale et la santé cardiométabolique.
L'étude
Le chercheur Paul Arciero et son équipe ont fait une étude précédente où ils ont mis deux groupes de personnes sur un plan de régime. Les deux groupes ont consommé le même nombre de calories et ont fait les mêmes exercices, mais un groupe a mangé 3 repas plus importants par jour et un groupe a pris 6 repas plus petits par jour (la moitié de ces repas étant constitués de protéines en poudre). En bref, les mangeurs fréquents avaient de meilleures améliorations de la composition corporelle - plus de muscle et moins de graisse - que le groupe «trois repas par jour».
Mais les chercheurs voulaient aller plus loin. Comment 6 repas solides par jour se comparent à 3 repas solides et 3 boissons protéinées?
Ils ont mis deux groupes de personnes joufflus mais en bonne santé sur un régime relativement riche en protéines, au moins "élevé" pour les gens ordinaires: 1,4 g / kg de poids corporel. Les deux groupes pratiquaient la "stimulation des protéines" pendant 16 semaines, ce qui signifie qu'ils avaient tous les deux 5 à 6 repas par jour. Un groupe a consommé la moitié de ses repas sous la forme de protéines de lactosérum. Les deux groupes ont fait les mêmes exercices (poids et cardio principalement).
Le résultat
Les deux groupes ont amélioré leurs compositions corporelles et leurs performances physiques. Le groupe qui a pris 3 repas à partir de protéines en poudre s'est amélioré tout autant que les mangeurs de nourriture complète. En bref, un supplément de protéines de lactosérum fonctionne aussi bien que des sources de protéines alimentaires solides.
Une analyse
Donc, cela répond à la question: "La poudre de protéine est-elle aussi bonne que la nourriture entière quand il s'agit d'améliorer la composition corporelle et la performance?" Ouais, au moins quand la source est du lactosérum.
Comme la plupart des bodybuilders et des culturistes mangent plusieurs repas par jour, il est rapide et pratique de compléter certaines de ces tétées avec des boissons protéinées. Et maintenant, nous savons que c'est au moins aussi bon que des aliments entiers pour la perte de graisse ou le gain musculaire. Alors dites à ces diététiciens grassouillets de se défouler.
Maintenant, les chercheurs ont choisi la protéine de lactosérum parce que le lactosérum s'est montré supérieur à la protéine de soja, à la protéine de pois et à d'autres types. Mais qu'en est-il d'une caséine micellaire de haute qualité ou d'un mélange de lactosérum et de caséine?
La caséine micellaire est digérée plus lentement que le lactosérum et présente un net avantage en raison de sa capacité à amplifier la rétention d'azote. (La rétention d'azote accrue est essentielle pour la performance musculaire.) En d'autres termes, la caséine est généralement un meilleur constructeur de muscle et un meilleur brûleur de graisse que le petit lait ordinaire. Les micelles intactes correspondent à une libération progressive d'acides aminés et à des concentrations plus élevées de leucine dans la circulation sanguine. De plus, la caséine micellaire est anticatabolique.
Les scientifiques ici n'ont pas étudié les effets de la caséine micellaire ou d'un mélange caséine / lactosérum, mais on peut supposer que s'il avait été utilisé, le groupe des compléments protéiques aurait devancé le groupe des aliments entiers seulement.
