Recettes pour manger les oeufs

[benjyphysique]

Bonjour, je sais pas si c'est pareil pour tout le monde, mais manger des oeufs, que ce soit au plat, brouillés etc... C'est toujours difficile surtout le matin.

Je me demandais si vous avez des propositions pour les manger plus facilement.

Personnellement j'accompagne avec 2 - 3 tranches de bacon grillé, ça passe tellement bien. Mais j'aimerais avoir d'autres recettes

 

[Viper]

La première chose que j’ai envie de te demander c’est: pourquoi tu te forces à manger des oeufs si c’est « difficile » pour toi?

Ensuite tu as plein de manière de les accommoder que ça soit sous forme sucrée ou salée, sans que ça demande trop de temps de préparation

 

[benjyphysique]

La première chose que j’ai envie de te demander c’est: pourquoi tu te forces à manger des oeufs si c’est « difficile » pour toi?

Ensuite tu as plein de manière de les accommoder que ça soit sous forme sucrée ou salée, sans que ça demande trop de temps de préparation

Pour varier les différentes sources, après je peux effectivement regarder pour le remplacer par autre chose... En vrai je songe a plutôt prendre de la whey le matin plutôt que des oeufs vu que c'est moins consistant...

 

[Gringo59]

Entre la whey et les œufs le choix et vite fait. Viré la poudre et garde le solide sa t'apportera tellement plus

 

[guest]

Je me fais des crêpes hyperprotéinées perso. 2 ou 3 crêpes par jour avec 2 oeufs par crêpe. Ça passe nickel.

 

[Gringo59]

Rien de tel qu'un bon pan cake avec purée de noisette et banane

 

[Strake]

Cc les potos ,

En pratique, vous l’aurez compris, le combo idéal est : blanc cuit, jaune coulant !

Par exemple, cela peut être des œufs à la coque (qui réduisent par ailleurs le risque de contamination de bactéries se trouvant sur la coquille), ou des œufs au plat avec un jaune coulant.

Dans ce dernier cas, on peut même pousser le vice jusqu’à clarifier les œufs, c’est-à-dire séparer les blancs des jaunes (après avoir idéalement pasteurisé la coquille). On fait cuire le blanc dans une poêle (en évitant idéalement les trop fortes températures) avant de verser le jaune cru sur le blanc, en le laissant quelques minutes pour qu’il puisse adhérer au blanc.

Pour savoir si votre jaune est trop cuit, sachez qu’il commence à coaguler à 68°C et que la peroxydation devient significative dès 60°C (mais augmente ensuite avec la température). Plus le jaune sera coagulé et pris, et plus l’oxydation des lipides sera importante.

Pas de quoi paniquer toutefois ! Tant que vous ne consommez pas tous les jours des jaunes d’œufs sableux, « soufrés », voire avec une teinte verte, symptomatique d’une cuisson trop forte et trop prolongée, tout ira bien

Comment cuire ses oeufs ? - nutriting

Les œufs sont un véritable trésor nutritionnel : protéines de qualité, vitamines A, D, E, K2, B12, biotine, folates, choline, lutéine, zéaxanthine...

www.nutriting.com

merci @Samuro c’est ton site de complément

Bon dimanche

 

[guest]

Cc les potos ,

En pratique, vous l’aurez compris, le combo idéal est : blanc cuit, jaune coulant !

Par exemple, cela peut être des œufs à la coque (qui réduisent par ailleurs le risque de contamination de bactéries se trouvant sur la coquille), ou des œufs au plat avec un jaune coulant.

Dans ce dernier cas, on peut même pousser le vice jusqu’à clarifier les œufs, c’est-à-dire séparer les blancs des jaunes (après avoir idéalement pasteurisé la coquille). On fait cuire le blanc dans une poêle (en évitant idéalement les trop fortes températures) avant de verser le jaune cru sur le blanc, en le laissant quelques minutes pour qu’il puisse adhérer au blanc.

Pour savoir si votre jaune est trop cuit, sachez qu’il commence à coaguler à 68°C et que la peroxydation devient significative dès 60°C (mais augmente ensuite avec la température). Plus le jaune sera coagulé et pris, et plus l’oxydation des lipides sera importante.

Pas de quoi paniquer toutefois ! Tant que vous ne consommez pas tous les jours des jaunes d’œufs sableux, « soufrés », voire avec une teinte verte, symptomatique d’une cuisson trop forte et trop prolongée, tout ira bien

Comment cuire ses oeufs ? - nutriting

Les œufs sont un véritable trésor nutritionnel : protéines de qualité, vitamines A, D, E, K2, B12, biotine, folates, choline, lutéine, zéaxanthine...

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merci @Samuro c’est ton site de complément

Bon dimanche

Merci pour l'info gros.

 

[Gringo59]

Moi qui adore les œuf brouillé, je vais les manger sur le plat avec jaune coulant